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刚入行,开串串香店有什么方法和技巧呢

2016-09-21 11:51:52

  近几年随着成都旅游城市的发展,成都麻辣美食也成了游客必吃。要说成都麻辣美食什么出名,那还属串串香啦!串串香行业的高度发展,开串串香店的人越来越多。然而对于没有任何餐饮从业经验的人来说,如何开一家串串香店呢?有那些开店的技巧和方法?

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  1、口味是关键

  不仅针对开串串香,经营任何餐饮,口味这关要过。要站在当地大多数顾客的角度,及时调整口味。想做串串香店,先想想自己能不能控制好口味,起码不要被人说不好吃。来吃串串香的顾客不仅仅只针对成都本地人,所以在口味方面既有川味特色,又要适当推出点特色。

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  2、选址招人气

  一般来说,串串香店的消费群体非常广泛,老少皆宜。人口密度大的小区附近、人流量高的商业街、美食一条街以及高校附近都是开串串香店的好选择。那么,当我们有意向的店铺后,该怎么考察该店铺的情况呢?我们需要观察,该店铺附近的其他餐饮店,餐饮店的经营特点及时间段的人流量。

  3、开店前先分析

  既然前期工作都做了很多,根据自己的预算,把各项费用进行分解,每个环节需要投入多少做一个详细的计划分析。

  4、开店后聚集人气

  从众心理是普遍消费者的心理。大多数人在纠结去哪家吃串串香的时候,首先看店里人气旺不旺,其次才是看口味,再次是习惯。

  5、打折优惠不可少

  在经营过程中,见效快的拉人气的办法就是打折优惠。开店前几个月组织打折活动或者吃串串香免费送啤酒活动等,这是一些招数“屡试不爽”。优惠活动试行一段时间后,消费者基本上只好你这口的,想吃串串香时,就会条件反射式的想起你的店。

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