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灌县老妈砂锅麻辣烫,于麻辣鲜香中挑逗你的味蕾

2016-12-01 13:48:16

  麻辣烫可谓是四川火锅的前身,也可说是火锅的简装版。只是肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中进行烫涮而食之。刚开始麻辣烫大多是街边小摊,如今大多数品牌都有了自己的加盟店,发展到现在已经成为了一种美食文化的象征。作为中国砂锅麻辣烫十大人气品牌之一的灌县老妈,又是如何一次次被评为一线十佳推荐品牌的呢?我想应该是它独有的品牌特色,下面就随笔者一起来认识一下这个品牌吧。

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  灌县老妈认为麻辣烫如果没有独家秘制的锅底和蘸料,那无疑跟市面上其他众多品牌一样,不具任何特色。意识到这一点,他们推出自己秘制的特色小料,口味众多,这满足了不同消费者的需求。其次,他们也有秘制的红锅和鸳鸯锅,这可跟其他的不一样。红锅选用牛油、猪油、菜油、豆瓣、 滋粑辣椒、辣椒面豆豉、小茴香、籽然、花椒、醪糟、生姜、大蒜、大葱、冰糖、黄酒等十几二十种原料熬制而成,辣而不燥,油而不腻,麻辣鲜香尽在其中;白汤则是用滋补的鲫鱼汤加鸡汤、排骨、醪糟炖制而成,涮菜捞而起之,汤鲜而味美,不油不腻,恰到好处,成为食客们的常选之一。

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  去过灌县老妈的食客,对他们的秘制牛肉肯定难以忘怀。不仅种类多,肉质还比较鲜嫩,不得不说是味觉和舌尖上的享受。其中以芹菜牛肉、麻辣牛肉、泡椒牛肉为食客爱。记者随机采访了一位食客,“牛肉肉质细嫩爽滑,入口香气浓郁,麻辣美妙”这是食客对麻辣牛肉的形容。一时间牛肉仿佛成为了他们店里的招牌,很多食客慕名而来,每天几乎都被洗劫一空,不管是春夏还是秋冬。牛肉对其鲜度有着极高的要求,冒菜加盟一点点的不鲜也容易从味觉上察觉,灌县老妈的牛肉可以卖得如此之好,不得不承认的是它的肉质指标确实很高。

  灌县老妈屡屡获得“地方特色美食推荐品牌”、“四川餐饮名店”和“具人气地方特色餐馆”的殊荣,这和他们的品牌优势和经营理念是息息相关的,以至于不仅能吸引到更多消费者,加盟商也纷纷转战于此。

  未来餐饮市场发展无可限量,灌县老妈作为餐饮市场的行业领袖任重而道远,我们拭目以待吧。

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